Дата абнаўлення: 15.01.2022
Што паесці ў Стамбуле - Турцыя
Турцыя - велізарная краіна. Агульная колькасць насельніцтва складае крыху больш за 80 мільёнаў чалавек. У адміністрацыі няма дзяржаўнай сістэмы, але ёсць сем розных рэгіёнаў. Што тычыцца кухні, кожны рэгіён Турцыі прапануе дадатковую альтэрнатыву. Напрыклад, Чарнаморскі рэгіён на поўначы краіны славіцца рыбай. Размешчаны на паўвостраве, гэта адзіны рэгіён, дзе рыба ўключае практычна ўсе стравы. Самая распаўсюджаная рыба ў рэгіёне - хамса. На ўсходзе Турцыі, у Эгейскім рэгіёне, тыповыя стравы звязаны з велізарнымі лясамі і прыродай. У кулінарыі ў асноўным выкарыстоўваюцца травы, расліны і карэнні "мезе" / (простыя закускі, асабліва прыгатаваныя з аліўкавым алеем) паходзіць з гэтага рэгіёну. На захадзе Турцыі, у паўднёва-заходняй Анатоліі, чалавек не можа скончыць есці, калі ў кухні няма мяса. Знакамітая традыцыя «кебаб» (смажанае мяса на шампурах) родам з гэтага рэгіёну. Калі вы знаходзіцеся ў Турцыі і не паспрабавалі турэцкую ежу, то ваша падарожжа яшчэ не завершана. Увогуле, вось некаторыя з самых вядомых страў турэцкай кухні;
Шашлык: Фраза, якая азначае "смажанае на грылі", у Турцыі звычайна выкарыстоўваецца для мяса на шампуры, засмажанага на драўняным вугле. Кебаб рыхтуюць з ялавічыны, курыцы або бараніны і атрымалі сваю назву ад гарадоў Турцыі. Напрыклад, калі сказаць Адана-Кебаб, горад у Турцыі, яны хочуць свой шашлык з ялавічыны з вострым перцам чылі. З іншага боку, калі сказаць Урфа Кебаб, іншы горад у Турцыі, яны хочуць, каб іх кебаб быў без вострага перцу чылі.
Ротарый: Донер азначае верціцца. Магчыма, гэта самае вядомае страва з Турцыі ва ўсім свеце. Донер-кебаб, які часта памылкова прымаюць за звычайны шашлык, павінен стаяць на шампуры і смажыцца ў верціцца форме на вуглях. Ёсць два выгляду донера, ялавічына і курыца. Донер-кебаб з ялавічыны рыхтуецца з кавалачкаў ялавічнага мяса, змешаных з барановым тлушчам. Донер-кебаб з курыцай - гэта лустачкі курынай грудкі, засмажаныя на вертыкальным шампуры.
Лахмакун - яшчэ адна тыповая страва, мала вядомая падарожнікам. Гэта самае распаўсюджанае, што вы можаце знайсці ў рэстаранах Kebab як закваску або асноўнае страва. Гэты круглы хлеб выпякаецца ў духоўцы з сумессю памідораў, лука, перцу і спецый. Форма блізкая да таго, што італьянцы называюць піцай, але густ і спосабы прыгатавання зусім іншыя. Вы таксама можаце праверыць гэта ў рэцэптах турэцкай ежы.
Закуска: У турэцкай традыцыі мезе азначае закуску або закуску. Гэта адна з цэнтральных частак турэцкай кухні. Паколькі Турцыя славіцца сваёй моцнай традыцыяй шашлыка, мезе з'яўляецца добрым варыянтам для вегетарыянцаў. Мезе ў асноўным рыхтуюцца без мяса і працэсу варэння. Яны змешаныя гародніна, травы і спецыі і падаюцца з аліўкавым алеем. Іх можна выкарыстоўваць як гарнір, так і асноўнае страва ў залежнасці ад настрою і абставінаў.
Што выпіць у Стамбуле - Турцыя
Туркі сапраўды валодаюць захапляльным густам да напояў. Нават некаторыя традыцыі звязаны з тым, што і калі п'юць. Вы можаце зразумець, наколькі вы блізкія да іншых людзей, гледзячы на тое, што яны вам падаюць у якасці напою. Бываюць выпадкі, калі вам трэба выпіць пэўны напой. Нават сняданак на турэцкай мове мае дачыненне да напою, спакон веку ўжыванага ў гэтай краіне. Вось некаторыя з напояў, з якімі сутыкнецца падарожнік у Турцыі;
турэцкая кава: Самыя старажытныя людзі ў свеце, якія ўжываюць каву, - туркі. Першыя кававыя збожжа, якія паходзяць з Емена і Эфіопіі ў 16 стагоддзі па загадзе султана, прыбылі ў Стамбул. Пасля з'яўлення кавы ў Стамбуле з'явілася незлічоная колькасць кавярняў. Туркам настолькі спадабаўся гэты напой, што яны выпівалі адну кубак кавы пасля сняданку, каб пачаць дзень больш бадзёрым. Kahvalti / сняданак на турэцкай мове паходзіць адсюль. Сняданак азначае перад кавай. Ёсць некалькі традыцый, звязаных і з кавай. Напрыклад, перад вяселлем, калі сем'і жаніха і нявесты сустракаюцца ў першы раз, нявесту просяць прыгатаваць каву. Гэта будзе першае ўражанне ад нявесты ў новай сям'і. Нават ёсць турэцкі выраз: «Адна кубак кавы забяспечвае 40 гадоў дружбы».
чай: Калі вы спытаеце пра самы распаўсюджаны напой у Турцыі, адказам будзе чай, нават раней вады. Нягледзячы на тое, што вырошчванне гарбаты ў Турцыі пачалося ў канцы 70-х гадоў, Турцыя стала адным з самых вялікіх спажыўцоў гарбаты. Туркі ніколі не снедаюць без гарбаты. Рэальнага часу на чаяванне няма, калі вы бачыцеся з сябрам, падчас працы, калі ў вас госці, вечарам з сям'ёй і гэтак далей.
Пахта: Самым распаўсюджаным напоем да шашлыка ў Турцыі з'яўляецца айран. Гэта ёгурт з вадой і соллю, які трэба паспрабаваць, знаходзячыся ў Турцыі.
Шэрбет: Гэта тое, што людзі ў Асманская эпоха піў бы шмат, перш чым вядомыя сёння брэнды газаваных напояў. Шэрбет у асноўным рыхтуюць з садавіны і насення, цукру і некаторых спецый, такіх як кардамон і карыца. Ружа і гранат - асноўныя водары.
Алкаголь у Стамбул - Турцыя
Нягледзячы на асноўную ідэю, Турцыя з'яўляецца мусульманскай краінай, і там могуць быць жорсткія правілы ў дачыненні да алкаголю, ужыванне алкаголю ў Турцыі даволі распаўсюджана. Згодна з рэлігіяй ісламам, алкаголь строга забаронены, але паколькі лад жыцця Турцыі больш ліберальны, знайсці напой у Турцыі адносна лёгка. Нават у туркаў ёсць нацыянальны алкагольны напой, якім яны ласуюцца свежай рыбай з Басфора. Ёсць мясцовы вінаград, з якога туркі атрымліваюць асалоду ад мясцовымі вінамі ў некалькіх розных рэгіёнах Турцыі. Ёсць некалькі правілаў і адносна алкаголю. У Турцыі нельга купляць напой ва ўзросце да 18 гадоў. Алкаголь можна знайсці ў вялікіх супермаркетах, некаторых гандлёвых цэнтрах і крамах, якія маюць спецыяльную ліцэнзію на продаж алкаголю. Сайты, якія маюць спецыяльны дазвол на продаж алкаголю, называюцца TEKEL SHOP. Увогуле,
ракі: Калі пытанне аб самым распаўсюджаным алкагольным напоі ў Турцыі, то адказам будзе ракі. Туркі нават называюць яго сваім нацыянальным напоем, а ў Турцыі пра яго ёсць некалькі смешных прымавак. Першы - я не памятаю пытанне, але адказ Ракі. Гэта падкрэслівае высокі ўзровень алкаголю ракі. Туркі таксама маюць мянушку Ракі, Аслан Суту / Ільвінае малако. Гэта азначае, што ракі паходзіць не ад ільва, але некалькі глыткоў могуць прымусіць вас адчуць сябе ільвом. Але што такое Ракі? Ён зроблены з дыстыляванага вінаграду, а затым аніса. Працэнт алкаголю складае ад 45 да 60 працэнтаў. У выніку большасць дадае ваду, каб змякчыць яе, і акварэльны напой мяняе колер на белы. Звычайна яго падаюць да мезе або рыбе.
віно: Некалькі рэгіёнаў Турцыі могуць знайсці якаснае віно дзякуючы клімату і ўрадлівай зямлі. Рэгіёны Кападокія і Анкара - дзве з тэрыторый, дзе можна знайсці самыя якасныя віна ў Турцыі. Ёсць гатункі вінаграду, якія можна сустрэць па ўсім свеце, напрыклад Кабернэ Совиньон і Мерла. Акрамя таго, у Турцыі можна толькі паспрабаваць некалькі відаў вінаграду. Напрыклад, што тычыцца чырвоных вінаў, Okuzgozu / Ox Eye - адзін з лепшых гатункаў вінаграду з усходу Турцыі. Гэта сухое віно з шчыльным водарам. Для белых вінаў Эмір з рэгіёну Кападокія - лепшы выбар з пеністых вінаў.
піва: Безумоўна, самым старажытным алкагольным напоем у Турцыі з'яўляецца піва. Мы можам прасачыць гэта 6000 гадоў таму, пачынаючы з шумераў, піва варылі ў Турцыі. Ёсць два вядучых брэнда, Efes і Turk Tuborg. Efes займае 80 працэнтаў рынку, у некаторых відах ад 5 да 8 працэнтаў алкаголю. Turk Tuborg - адна з 5 лепшых піваварных кампаній у свеце. Акрамя турэцкага рынку, больш за 10 краін экспартуюць сваё піва.
заключнае слова
Усе згаданыя вышэй прадукты і напоі былі прадумана напісаны, каб даць вам уяўленне аб сапраўднай турэцкай культуры. Тым не менш, мы прапануем вам абавязкова паспрабаваць турэцкі донер-кебаб і ракі, калі не ўсе.