Дата абнаўлення: 22.02.2023
15 лепшых турэцкіх дэсертаў і прысмакаў
Гэта спадчына турэцкай Асманскай імперыі і той факт, што імперыя распаўсюдзілася на розныя рэгіёны; ён змяшчае сутнасць усіх абласцей. Такім чынам, традыцыйная ежа некалькіх царстваў, аб'яднаная ў адным месцы, стала ідэнтычнасцю Турцыі.
Вось кароткі агляд 15 лепшых турэцкіх дэсертаў і прысмакаў, якія варта паспрабаваць. Яны напэўна пацешаць вашы смакавыя рэцэптары падчас паездкі ў Турцыю.
1. Турэцкая пахлава
Гэта самы вядомы традыцыйны турэцкі дэсерт, які ведаюць і з задавальненнем любяць людзі ва ўсім свеце. Увядзенне пахлавы ўзыходзіць да Візантыйскай імперыі. Аднак яго рэцэпт быў распрацаваны і ўдасканалены ў часы Асманскай імперыі. Сёння для падрыхтоўкі турэцкай пахлавы выкарыстоўваецца новы рэцэпт, распрацаваны ў асманскі перыяд.
Яго робяць, набіваючы пласты тэсту арэхамі, такімі як фісташкі, міндаль і фундук. Калі вы жадаеце адчуць сапраўдны густ, самая лепшая пахлава ў Турцыі знойдзецца ў Газіантэпе, дзе гэта страва нарадзілася сотні гадоў таму.
2. Тавук Гогсу
З ангельскай гэта страва перакладаецца як «Курыная грудка», галоўны інгрэдыент гэтага пудынгу. Спачатку адварваюць і нашаткуюць на валакна курыцу. Пазней яго зноў кіпяцяць з вадой, цукрам, малаком, рысам або кукурузным крухмалам. Пасля гатоўнасці для араматызацыі выкарыстоўваецца карыца.
3. Фірын Сутлач
Гэта яшчэ адна асманская кухня, якую да гэтага часу ядуць у Турцыі. Інгрэдыенты фірын султана ўключаюць цукар, рыс, рысавую муку, ваду і малако. З яго робіцца запечаная ў духоўцы рысавая пупырка. Сучасная версія гэтага пудынгу змяшчае ваніль замест ружовай вады для араматызацыі і водару.
4. Кунэфе
Кунефе - адзін з самых папулярных дэсертаў у Турцыі. Яго робяць як пірог, які потым разразаюць на кавалачкі. Нягледзячы на форму, якая нагадвае пірог, вы не знойдзеце яго сярод пірожных, таму што яго трэба ёсць гарачым.
Кунефе робіцца з сырам, які з'яўляецца мясцовай версіяй мацарэлы, алеем і цукровым сіропам. Густ настолькі цудоўны, што яго варта паспрабаваць падчас падарожжа на поўдзень Турцыі, які славіцца турэцкім кюнефе.
5. Турэцкія ласуны
Турэцкія рахункі славяцца ва ўсім свеце. Яны сустракаюцца па ўсім Міжземнаморскім басейне, што робіць іх фірмовай стравай Стамбула. Турэцкае ласумы ўпершыню было выраблена ў 1776 годзе кандытарам з Асманскай імперыі.
Яны пухнатыя, мяккія, іх прыемна жаваць. У склад турэцкага рахункі ўваходзяць кукурузны крухмал, фруктовая паста або арэхі і цукар. У старажытныя часы яго выкарыстоўвалі ў якасці вячэрняй ірыскі дамы з высокага грамадства. Яны прыгожа глядзяцца на чайным стале і могуць дапоўніць іншыя дэсерты на вашым каціным стале.
6. Казандиби
Страва паходзіць з часоў Асманскай імперыі. Страва карыстаецца папулярнасцю з-за подгоревшего дна рондаля, у якой яно рыхтуецца. Kazandibi вырабляецца з крухмалам, цукрам, рысавай мукой, алеем, малаком і ваніллю. Карамелізаваны верх Kazandibi прыгожа кантрастуе з малочным густам яго інгрэдыентаў.
7. Тулумба турэцкая
Гэта пустыня смажанай вулічнай ежы ў Турцыі, і людзям усіх узростаў падабаецца гэта салодкае. Гэта разнавіднасць турэцкай выпечкі. Густ узмацняецца, замочваючы яго ў цытрынавым сіропе. Прысмакі рыхтуюць, дадаючы цеста ў кандытарскі мяшок з зорчатай насадкай.
8. Пісьманьне
Гэты дэсерт увасабляе традыцыйны густ турэцкіх дэсертаў з горада Коджаэли; Інгрэдыенты ўключаюць цукар, смажаную муку і алей. Канчатковае страва падобна на салодкую вату, але тэкстура трохі іншая. Страва ўпрыгожваюць арэхамі, напрыклад, грэцкімі, фісташкамі або какава.
9. Ашурэ
Гэта яшчэ адзін турэцкі пудынг, які карыстаецца папулярнасцю сярод турыстаў і мясцовых жыхароў. Аднак гэты турэцкі дэсерт таксама мае сваю гістарычную спадчыну. Паводле ісламскіх вераванняў, Ной зрабіў пудынг, выжыўшы пасля вялікага патопу. У той час прарок Ной выкарыстаў усе інгрэдыенты, даступныя на месцы. Сёння існуюць розныя рэцэпты гэтага турэцкага пудынгу. Ён зроблены з зерня, у тым ліку нута, пшаніцы, фасолі і цукру.
Сухафрукты, якія выкарыстоўваюцца ў гэтай пустыні, - гэта сушеный інжыр, абрыкосы і арэхі, такія як лясныя арэхі, якія звычайна рыхтуюцца ў першы месяц ісламскага календара, вядомы як Мухаррам. Людзі робяць ашурэ 10-га Мухаррама і раздаюць яго сярод суседзяў.
10. Зэрдэ
Гэта адзін з самых вядомых турэцкіх дэсертаў, які часта падабаецца людзям. У турак прынята рабіць Зердэ на вяселлях і нараджэнні дзіцяці, каб адсвяткаваць гэтую падзею. Ён зроблены з асноўных інгрэдыентаў, такіх як кукурузны крухмал, рыс, вада і шафран для прыгожага водару і куркума для жоўтага колеру. Пасля гатоўнасці страва ўпрыгожваецца мясцовымі арэхамі і садавінай. У асноўным ужываюць фісташкі, кедравыя арэхі і гранат.
11. Цэзер'е
Гэты турэцкі дэсерт рыхтуецца з морквай, як называецца страва ў перакладзе на арабскую мову. Cezerye - гэта карамелизированная моркву з густам карыцы. Яго водар яшчэ больш узмацняецца даданнем арэхаў, такіх як грэцкія, фісташкі і лясныя арэхі. Для ўпрыгожвання страва пасыпаюць здробненымі какосавымі арэхамі. Гэта сухая цукерка, таму яе можна браць з сабой у падарожжа або ў якасці падарунка сваякам.
12. Гуллак
Гэта адзін з першых дэсертаў, які прыходзіць на розум пры згадванні малочнага дэсерту. Дэсерт Gullac рыхтуецца з малака, граната і асаблівай выпечкі. Гэта дэсерт, якім нельга насыціцца. Увогуле, падчас Рамадана людзі знясіленыя.
13. Катмер
Катмер - гэта ненасытны, смачны дэсерт, які растае ў роце. У Газіантэпе яго падаюць са сняданкам па раніцах. Абавязкова паспрабуйце гэты цудоўны дэсерт з вельмі тонкага тэсту, калі прыедзеце ў Турцыю.
14. Айва татлісі (дэсерт з айвы)
Іншы густ, каб паспрабаваць яшчэ раз у Турцыі! Яе разразаюць напалову пасярэдзіне, выдаляюць насенне, дадаюць цукровы пясок і 1 шклянку вады, дадаюць карыцу, гваздзіку і вараць на невялікім агні да закіпання. Гэта будзе дэсерт, які застанецца ў вашым гусце.
15. Cevizli Sucuk (каўбаса з грэцкага арэха)
Сучук з грэцкімі арэхамі - адзін з смачных дэсертаў. Гэта традыцыйны дэсерт з меласовой пакрыццём і грэцкімі арэхамі. Звычайна гэта дэсерт, які можна есці з гарбатай або кава.
заключнае слова
Турцыя славіцца сваімі дэсертамі і прысмакамі. Салодкі і пікантны густ гэтых ласункаў варты хвалы таго, хто іх есць. Турыстам, якія наведваюць Турцыю, падабаюцца краявіды і спалучэнне сучаснай архітэктуры са старажытнай, але ім падабаюцца турэцкія ласуны і прысмакі.